APERITIVOS

COUS-COUS MARINERO

Bueno aunque no suena muy bien y además nunca he visto el cous-cous mezclado con pescado, me he atrevido a hacer una mezcla un tanto curiosa, y el resultado os lo enseño porque me gusto bastante.

INGREDIENTES

100 gr. de cous-cous de grano medio
1 caja de anguriñas refrigeradas
1 lata de mejillones en escabeche
2 ajos, 2 guindillas
aceite y sal
semillas de sesamo
una ramita de albahaca
una pizca de pimenton para adornar el plato


ELABORACION

Se calientan unas semillas de sesamo en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva, luego se añade el cous-cous y se le da unas vueltas en el aceite para que tome un poco de aceite. En seguida volcamos sobre el cous-cous el liquido que contiene la lata de mejillones esperamos un par de minutos y apartamos del fuego.

Reservamos los mejillones para adornar.

En otra sarten, echamos dos cucharadas de aceite y freimos los ajos en laminas y las guindillas y cuando esten empezando a dorarse, echamos las anguriñas. Las dejamos coger los sabores y reservamos para montar el plato.

Montamos el plato con aros de emplatar, poniendo uno dentro de otro y rellenando los espacios de las dos mezclas. Adornamos con los mejillones y unos peperoncini (pimientos picantes rellenos de queso especiado) y tenemos un plato exquisito.



El plato ya montado se espolvorea con un poco de pimentón dulce o picante, y se le pone una ramita de albahaca y las guindillas y unas laminas de ajo por encima de las anguriñas.





Y otra presentación